Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand. Bring det i kog ved middel varme, og skru derefter ned for varmen til det simrer. Kog, indtil de er møre, ca. 10-15 minutter. Hæld vandet fra og lad det køle let af.
I en stor skål piskes mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, salt og sort peber sammen, indtil dressingen er glat. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og vend den forsigtigt.
Vend med selleri, rødløg, hårdkogte æg og frisk dild. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 1 time før servering, så smagene kan blandes.
Variationer og tips
For en fyldigere salat kan du tilsætte en spiseskefuld sylteagurksaft til dressingen. Du kan også blande den med smuldret bacon eller hakkede syltede agurker for ekstra smag. For en lettere version kan du erstatte halvdelen af mayonnaisen med græsk yoghurt. For et strejf af styrke kan du tilsætte en knivspids cayennepeber eller hakket jalapeño.
