Pisk mayonnaise, dijonsennep, æblecidereddike, salt og sort peber sammen i en stor skål, indtil dressingen er glat. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen, og bland det forsigtigt.
Bland med selleri, rødløg, hårdkogte æg og frisk dild. Dæk til, og stil i køleskabet i mindst 1 time før servering, så smagene kan blandes.
Variationer og tips
For en fyldigere salat kan du tilsætte en spiseskefuld syltede agurker til dressingen. Du kan også blande den med smuldret bacon eller hakkede syltede agurker for ekstra smag. For en lettere version kan du erstatte halvdelen af mayonnaisen med græsk yoghurt. For et strejf af styrke kan du tilsætte en knivspids cayennepeber eller hakket jalapeño.
