👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
1️⃣ Pisk smør og sukker
Bland det bløde smør og sukker, indtil du får en glat og cremet konsistens.
Annonce
2️⃣ Tilsæt ægget
Tilsæt ægget og bland godt.
3️⃣ Tilsæt melet
Tilsæt melet på én gang.
Bland med en spatel eller fingerspidserne, og ælt derefter let, indtil du får en homogen mørdej.
⚠️ Overælt ikke dejen, da den skal blive elastisk.
4️⃣ Form til en kugle
Saml dejen til en kugle, og flad den derefter let ud for at lette afkølingen.
5️⃣ Afkøl i køleskabet
Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i mindst 1 time.
6️⃣ Instruktioner
Rul dejen ud på en let melet overflade, beklæd en tærteform og bag som anvist:
Blindbagning: 15-20 minutter ved 180°C (350°F)
Med fyld: som angivet i opskriften (frugt, konditorcreme, chokolade osv.)
🎉 Tips og tricks
• Brug blødt, ikke smeltet smør for en perfekt tekstur.
• For en endnu mere smagfuld skorpe: tilsæt citronskal eller vanilje.
• Hvis dejen er klistret: Stil den på køl i 10 minutter, før den rulles ud.
Mørdej, Cyril Lignac-stil
⭐ Mørdej, Cyril Lignac-stil – Smelter-i-munden, smøragtig & perfekt
En elegant mørdej, der både smelter-i-munden og er sprød,
inspireret af Cyril Lignacs tilgang:
enkelhed, præcision og nydelse.
Her er et premium-afsnit til at forbedre din artikel.
🍪 Hemmeligheden bag en perfekt tekstur
Ligesom en professionel kok afhænger succes af at blande ingredienserne hurtigt:
koldt smør, mel og mandelmel skaber en luftig, smuldrende tekstur
der garanterer en smeltende dej, ideel til tærter, småkager eller tarteletter.
🧈 Premium ingredienser
For at få en dej værdig til de fineste bagerier,
vælg BOB-smør, vanilje af høj kvalitet
og traditionelt mel.
Det er denne præcision i valget af ingredienser, der gør hele forskellen.
Mel
🎯 Kokkens tip: Hviletid
En god mørdej bør hvile i køleskabet i mindst 1 time.
Dette giver smørret mulighed for at blive fast, og dejen kan udvikle en perfekt tekstur,
som forhindrer den i at krympe under bagning.
En mørdej inspireret af professionelle teknikker – enkel, præcis og uimodståelig.
