Cyril Lignacs tips til en perfekt gratin
Tynde skiver: Meget tynde skiver (1-2 mm) garanterer en smeltende tekstur og jævn tilberedning.
Fløde-mælk-balance: En 50/50 blanding af fløde og mælk gør gratinen cremet uden at være for tung.
Ingen ost til fordel for tradition: Cyril Lignac anbefaler at holde sig til den klassiske opskrift uden ost, men et let lag Gruyère kan tilføje et moderne, gratineret præg.
Hvidløgsudtræk: At tilsætte hvidløg i fløde-mælk-blandingen giver en subtil smag uden at overdøve retten.
Opbevaring: Opbevar gratinen i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm den i ovnen ved 160°C (325°F), dækket med aluminiumsfolie for at forhindre den i at tørre ud.
Næringsinformation (pr. portion, til 6 personer)
Kalorier: ~350 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 22 g
Bemærk: Værdierne varierer afhængigt af den anvendte ost og forholdet mellem fløde og mælk.
Annonce
Hvorfor denne opskrift er et must-have?
Cyril Lignacs cremede gratin dauphinois er en ode til det franske køkken, der kombinerer simple ingredienser for et virkelig raffineret resultat. Kokkens metode med hvidløgsindsprøjtning og den perfekte balance mellem fløde og mælk garanterer en glat tekstur og en behagelig smag. Uanset om du er en erfaren kok eller en nybegynder, er denne opskrift ideel til at imponere dine gæster ved en afslappet middagsselskab eller en særlig lejlighed. Dens alsidighed gør den til en perfekt tilbehørsret til ethvert bord!
