Trin 4: Bagning
Sæt retten uden låg i ovnen og bag i 1 time til 1 time og 15 minutter, indtil kartoflerne er møre, og toppen er gyldenbrun. Tjek om den er færdig ved at stikke spidsen af en kniv ind: den skal glide let ind.
Hvis gratinen bruner for hurtigt, kan du dække den med aluminiumsfolie halvvejs gennem tilberedningen for at forhindre, at den brænder på.
(Valgfrit) For en sprødere skorpe kan du placere den under grillen i 2 til 3 minutter efter tilberedningen.
Trin 5: Servering
Lad gratinen hvile i 5 til 10 minutter uden for ovnen for at fastne og lade smagene stabilisere sig.
Server varm sammen med stegt kød (såsom kylling eller kalvekød), pocheret fisk eller en grøn salat til et let måltid.
Pynt med hakket frisk persille for et strejf af [uklart – muligvis “Naturlig”].
Traditionel revet ost
Nemme og hurtige opskrifter
Ofte stillede spørgsmål: Dine spørgsmål om Cyril Lignacs Gratin Dauphinois
Kan jeg tilberede gratinen på forhånd?
Ja, saml gratinen op til 24 timer i forvejen, dæk den til og opbevar den i køleskabet. Bag den samme dag, og tilføj 10-15 minutter til tilberedningstiden, hvis retten er kold.
Hvorfor frigiver min gratin vand?
Dette kan skyldes kartofler, der er for vandede eller for meget væske. Brug voksagtige kartofler, og skyl ikke skiverne efter at have skåret dem for at bevare stivelsen.
Kan jeg fryse gratin dauphinois?
Ja, frys den rå eller kogt i en passende beholder. Optø langsomt i køleskabet, før du bager eller genopvarmer den, for at bevare teksturen.
