Fløjlsblød, cremet kylling- og riskomfortskål
Ingredienser:
2 spsk smør
1 spsk olivenolie
450 g udbenet, skindfri kyllingebryst, i tern
Salt og peber efter smag
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
2,5 dl langkornet hvid ris
6,5 dl kyllingebouillon
2,5 dl piskefløde
2,5 dl frosne ærter og gulerødder
1,5 dl revet parmesanost
1,25 tsk paprika
2 spsk hakket frisk persille
Tilberedning:
Smelt smørret med olivenolie i en stor stegepande ved middel varme.
Krydr kyllingen i tern med salt og peber, og sauter den derefter, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, ca. 5-7 minutter. Tag kyllingen op og sæt den til side.
Tilsæt løg og hvidløg i den samme stegepande. Sauter i 2-3 minutter, indtil det er duftende og blødt.
Rør risen i, vend den i smør og olie, og kog i 1-2 minutter, så den let ristes.
Hæld kyllingebouillonen i, bring den i kog, skru derefter ned for varmen og læg låg på. Lad det simre i 18-20 minutter, indtil risen er mør, og bouillonen er absorberet.
Rør piskefløden, den kogte kylling, de frosne ærter og gulerødder, parmesanost og paprika i. Kog i yderligere 5 minutter, indtil det er cremet og varmet igennem.
Pynt med frisk persille inden servering.
Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Samlet tid: 40 minutter
Kcal: 545 kcal | Portioner: 4 portioner