Pisk æggene med sukker og vaniljesukker, indtil blandingen er lys.
Tilsæt derefter olie og smeltet smør, og bland godt.
Rør mel og bagepulver i, indtil dejen er glat og ikke-klæbrig.
Del dejen i to dele: en lidt større til bunden af formen og den anden til toppen.
Fordel den første del i en smurt og melet bageform, og løft siderne let.
2️⃣ Tilbered cremen
Bland mælk, æggeblomme, sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en gryde.
Varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner som en konditorcreme.
Tag den af varmen, og lad den køle helt af.
Bemærk
Når den er afkølet, vendes forsigtigt flødeskummet og ferskenstykkerne i.
3️⃣ Samling
Hæld ferskencremen over dejen.
Smør eller smuldr den resterende dej, og drys med mandelflager.
4️⃣ Tilberedning
Bag ved 180°C (almindelig ovn) i cirka 35 til 40 minutter, indtil toppen er gylden.
Lad den køle af, inden den tages ud af formen.
5️⃣ Afslutning
Når kagen er afkølet, drysses den med flormelis for et gourmet og elegant præg ✨.
“Resten kan findes på næste side”
