1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør eller beklæd et 23 x 33 cm bageform let.
2. Rul halvdelen af halvmånedejen ud og tryk den ned i bunden af formen. Bag i 10 minutter, indtil den er let gylden. Sæt til side.
3. Pisk mælk, sukker, majsstivelse og salt sammen i en gryde. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil det er let tyknet.
4. Pisk æggeblommer sammen i en skål. Tilsæt langsomt lidt af den varme mælkeblanding for at mildne æggeblommerne.
5. Hæld æggeblommerne tilbage i gryden og fortsæt med at koge, indtil dejen er tyk og glat.
6. Tag gryden af varmen og rør smør og vaniljeekstrakt i. Lad cremen køle af i 10-15 minutter.
7. Fordel cremen jævnt over det bagte bundlag.
8. Rul den ud og læg den resterende dej oven på cremelaget. Tryk det forsigtigt ned.
9. Bag i yderligere 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
10. Køl helt af, og stil derefter i køleskabet i mindst 3 timer.
11. Drys med flormelis inden udskæring og servering.
Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 35 minutter | Afkølingstid: 3 timer | Samlet tid: 3 timer 55 minutter
Kcal: 320 kcal | Portioner: 12 barer
Tips og serveringsforslag:
– Tilsæt en knivspids citronskal til cremen for at få en friskere konsistens.
– Server med friske bær eller flødeskum ved siden af.
– Brug butterdej for en mere traditionel, sprød finish.
– Opbevar rester i køleskabet i op til 4 dage.
Konklusion:
Cremede vaniljecremebarer er en luksuriøs og nostalgisk dessert med lag af fylde og let sødme. De er smukke, nemme at skære i skiver og vil helt sikkert imponere alle, der tager en bid.
