1️⃣ 🔪Hak laksen. Skær laksen i små, lige store tern på ca. 1 cm. Kom dem i en kold skål for at holde dem friske.
2️⃣ 🧀Forbered flødebasen.
I en anden skål blødgøres flødeosten med en spatel, og derefter røres cremefraiche i, indtil den er glat og cremet.
3️⃣ 🍋Smag fløden til.
Tilsæt citronsaft, salt og peber. Bland grundigt for at afbalancere syrlighed og sødme.
4️⃣ 🌿Tilsæt krydderurterne.
Rør hakket dild og purløg i flødeblandingen. Bland forsigtigt for at fordele krydderurterne jævnt.
5️⃣ 🐟Saml rillettes. Tilsæt lakseternene til krydderurtecremen. Bland forsigtigt med en spatel for at undgå at knuse fisken. Drys til sidst med chiliflager for et let krydret touch. Lad det køle af. Sæt rillettes i køleskabet i 30 minutter, så smagene smelter sammen.
6️⃣ 🌶️
7️⃣ ❄️
💡Tips til at gøre det nemmere:
Brug en meget kold kniv til at skære laksen; ternene vil være renere, og teksturen vil være mere behagelig.
🔄Én ingrediens du kan bytte ud:
Du kan erstatte den friske laks med røget laks (200 g) for en mere intens og endnu hurtigere version.
🔥Tip til tilberedning:
Hvis du foretrækker en mildere version, kog laksen i 2 minutter i kogende saltvand og lad den derefter køle af umiddelbart før du tilsætter den til retten.
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
