1. Dejens magi: Sæt ovnen på 200 grader – den venter på sit øjeblik i rampelyset. Pisk æg og flormelis luftigt i en stor skål – lad det blive let og luftigt. Tilsæt vaniljesukker, bagepulver, smeltet smør, hvedemel og mælk. Pisk hurtigt alt sammen til en glat dej. Enkelhed når det er bedst!
2. Citronens hemmelighed: Vask citronen grundigt. Riv skallen fint og pres saften ud. Bland både skal og saft i dejen – det er herfra den magiske citronsmag kommer!
3. Form drømmen: Hæld dejen i cirka 15 muffinforme, afhængigt af størrelse. Fyld dem 2/3 op – de vil puffe smukt op i ovnen. (Tip: Placer formene i en muffinbageplade for at holde formen bedre, men det fungerer også uden).
4. Bag til perfektion: Bag muffinsene midt i ovnen i 14-16 minutter. Hold øje med dem – de skal være gyldne og dufte dejligt. Drys rigeligt med flormelis inden servering. Nyd disse uimodståelige citronmuffins – den perfekte kaffepause venter!
