Forberedelse:
Sådan gør jeg det: Først, til kagebunden, er det bedst at lægge småkagerne i en frysepose og derefter knuse dem til små krummer med en kagerulle eller lignende redskab.
Derefter blandes krummerne med det smeltede smør, trykkes dem ned i en rektangulær eller springform (22 cm i diameter), og derefter afkøles kort.
Nu blandes de resterende ingredienser, undtagen lemon curden, i en skål.
Fordel derefter blandingen over bunden i kageformen, glattes ud, og afkøles igen i mindst 2 timer.
Lige før servering varmes lemon curden op med en spiseskefuld vand i en lille gryde, indtil den er flydende, og derefter fordeles den over kagen.
Velbekomme!
