👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
1️⃣ Citroncreme
I en gryde piskes æg, sukker, majsstivelse, citronskal og citronsaft sammen.
Hæld gradvist mælken i under konstant omrøring for at undgå klumper.
Varm op ved middel varme under konstant omrøring, indtil den er tyknet (til konsistensen af konditorcreme).
Tag den af varmen, tilsæt mascarpone, og rør, indtil den er glat og blank.
Lad den køle helt af, inden den bruges.
2️⃣ Mørdej
I en stor skål blandes æg, sukker og citronskal.
Tilsæt det bløde smør, og ælt det i, indtil det er cremet.
Vend mel og bagepulver i, og ælt derefter hurtigt, indtil der dannes en blød dej.
Opdel dejen i to portioner: en større portion til bunden og en mindre portion til toppen.
3️⃣ Samling
Fordel det meste af dejen i en smurt og meldrysset springform på 24 cm, og løft den lidt op ad siderne.
Hæld den afkølede citroncreme over dejbunden og glat overfladen.
Dæk med den resterende dej (rullet tyndt ud eller skåret i dekorative stykker).
Annonce
4️⃣ Bagning
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (350°F) i 35 til 40 minutter, indtil overfladen er let gylden.
Lad den køle helt af, inden den vendes ud.
5️⃣ Sidste touch
Når kagen er helt afkølet, drys den med flormelis og pynt med et par skiver frisk citron 🍋✨.
💡 Tips og tricks
Tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt til cremen for en sødere smag.
Brug en elektrisk mixer for en lettere konsistens.
Opbevar kagen på køl: den er endnu bedre dagen efter!
For et dekorativt touch kan du tilføje mynteblade ved servering.
❓ FAQ: Dine ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte mascarpone? Ja, med Philadelphia eller ricotta.
Dejen er lidt klistret, er det normalt? Ja, sæt den blot i køleskabet i 10 minutter, inden du ruller den ud.
