2️⃣ Tilberedning af “Oblaček”-moussen

• Smelt 180 g chokolade i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.

• Lad det køle lidt af, så hviderne ikke koger.

• Pisk 5 æggehvider med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe.

• Når de begynder at skumme, tilsættes 1 spiseskefuld sukker.

• Pisk, indtil der dannes stive og skinnende toppe.

• Vend 1/3 af æggehviderne i den afkølede chokolade for at løsne den.

• Vend forsigtigt de resterende ingredienser i med en spatel.

⭐ Moussen skal forblive let og luftig uden at punktere.

3️⃣ Samling af kagen
• Placer kagen i en kageform.

• Hæld moussen over dejen.

• Glat toppen ud, men tryk den ikke ned.

• Stil på køl i mindst 3 timer (ideelt 4-6 timer).

4️⃣ Skinnende chokoladeglasur
• Varm fløden op, indtil den begynder at koge.

• Hæld 60 g mørk chokolade over.

• Rør forsigtigt, indtil du får en jævn ganache.

• Lad den køle af i 10-15 minutter.

• Hæld den over den afkølede kage og jævn den let.

• Stil på køl i 10 minutter.

✨ Pynt (valgfrit)
• Knuste hasselnødder i kanten.

• Chokoladekugler som Maltesers.

• Dryp med smeltet chokolade.

💡 Tips til den perfekte chokoladesky
• Chokoladen skal være lunken, så skummet forbliver luftigt.

• Fastpiskede æggehvider vil give mere volumen.

• Afkøling er afgørende for rene snit.

• Glasuren skal være flydende, men aldrig varm.