Trin 5
Tilsæt til sidst sukkeret.
Trin 6
Sæt gryden over middel varme og smelt blandingen under omrøring, indtil den bliver til en jævn creme. Lad den derefter køle af et køligt sted.
Trin 7
Pisk æggene med et håndpisker.
Trin 8
Hæld chokoladeblandingen i de sammenpiskede æg.
Trin 9
Tilsæt bagepulveret til det sigtede mel.
Trin 10
Tilsæt det usødede kakaopulver.
Trin 11
Sigt pulveret direkte ned i mud cake-dejen.
Trin 12
Bland blandingen, indtil den er glat.
Trin 13
Smør en rund kageform på 22 centimeter.
Trin 14
Drys formen med mel, og sørg for at melet hænger fast i kanterne. Vend formen på hovedet for at fjerne overskydende mel.
Trin 15
Hæld kageblandingen i.
Trin 16
Brug en spatel til at fordele dejen jævnt. Bag mud caken ved 160 °C i cirka 50 minutter. Stik en tandstikker i for at tjekke om den er færdig; den skal komme ren ud. Bare rolig, hvis den er våd, da dette er karakteristisk for kagen. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af på en rist.
Trin 17
Når den er afkølet, skæres mud caken i 3 lige store skiver. Hvis toppen revner under bagningen, skal du ikke bekymre dig; bare spids den lidt og brug den som bund, og vend den over på bunden af kagen.
Trin 18
Forbered chokoladeganachen; Hæld fløden i en gryde og bring den i kog.
Trin 19
Når fløden har kogt, tages den af varmen og hældes over den hakkede chokolade i en skål.
Trin 20
Rør med et piskeris, indtil den er tyk og smørbar.
Trin 21
Hæld chokoladeganachen over den første kageskive, som skal danne bunden af mud caken.
Trin 22
Dæk med den anden kageskive.
Trin 23
Lav det andet lag mud cake med chokoladeganachen.
Trin 24
Dæk til sidst med den sidste kageskive.
Trin 25
Hæld den resterende chokoladeganache over det sidste lag, og dæk kanterne jævnt, men lad der være lidt mere ovenpå.
Trin 26
Pynt med mørke chokoladekrøller, og lad det sætte sig et par øjeblikke.
Trin 27
Skær chokolademud caken i skiver, og server.
