150 g mel
120 g smør
250 g vand
1 tsk salt
1 pose vaniljesukker
1 spsk sukker
4 æg
Strøsukker til pynt
Tilberedning af chouquetterne
Varm smør, sukker, salt, vand og vaniljesukker op i en gryde. Bring det i kog.
Tag gryden af varmen, tilsæt melet på én gang og bland kraftigt.
Bring det tilbage på svag varme for at tørre dejen, indtil den løsner sig fra siderne af gryden.
Hæld dejen i en foodprocessor, tilsæt æggene et ad gangen og bland, indtil du har en glat og skinnende dej.
Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt den ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Drys med strøsukker.
Bag ved 180 °C i 20 til 25 minutter, indtil dejen er gyldenbrun. ⚠️ Åbn aldrig ovndøren under bagning.