Instruktioner

1. Tilbered dejen
I en stor skål piskes smør og sukker let og luftigt (ca. 2-3 minutter).

Tilsæt æg, vanilje og salt, og bland godt.

Sigt mel og bagepulver i, og vend det derefter forsigtigt i (undgå overblanding).

Rør chokoladestykkerne i, indtil dejen er jævnt fordelt.

Sæt dejen i køleskabet i mindst 30 minutter (eller op til 24 timer for en fyldigere smag).

2. Form og bag
Forvarm ovnen til 190 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir.

Rul dejen ud til en tykkelse på ca. ½ cm, og udstik runde stykker (eller brug udstikkere).

Læg dejen på bagepladen, og lad der være lidt plads til at brede sig ud.

Bag i 7-9 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune (midten vil se lidt blød ud).

Lad dejen køle af i 5 minutter på bagepladen, før den overføres til en bagerist.

Tips til perfekte småkager

✔ Smør ved stuetemperatur sikrer en jævn cremet konsistens.

✔ Bag ikke for længe – småkagerne bliver faste, når de køler af.

✔ Opbevaring af dejen i køleskabet forhindrer, at den spreder sig for meget.

✔ Tilsæt en knivspids kanel eller havsalt for ekstra fylde.

Variationer

fortsættes på næste side