Chokoladeglasur
Varm fløden op uden at den koger. Hæld den over den hakkede chokolade og lad den stå i
1 minut .
Bland indtil du får en jævn ganache , og tilsæt derefter smørret for at give den glans.
Placer kødet på en rist og smør det helt med glasur.
Hvile
Læg kødet i køleskabet i mindst 2 timer for at sikre, at det holder formen perfekt, når det skæres .
Afslut (valgfrit)
- Chokoladespåner
- Knust tørret frugt
- Chokoladedekoration eller spiseligt bladguld
Professionel rådgivning
- Sigt kakaoen for at undgå bitterhed.
- Rul den varme kiks sammen for at forhindre den i at revne.
- Brug en varm glasur til en perfekt topping
Premium Tips – Chokoladeroulade
Konditortips til at lave en vellykket, smeltende og elegant chokoladeroulade : blød kiks, intens chokoladecreme og perfekt rulning uden revner.
Blødt rullet kiks
- Æggene piskes godt for en luftig konsistens.
- Kort tilberedningstid for at bevare smidigheden.
- Tag straks ud af formen og læg på et klæde.
Intens chokolade
- Vælg en mørk chokolade af god kvalitet.
- Blid smeltning for at bevare aromaerne.
- Dyb og afbalanceret smag.
Cremet fyld
- Blød og godt afkølet creme.
- Fordel det jævnt for at få en flot rulle.
- Garanteret at smelte i munden ved smagning.
Valsning og efterbehandling
- Rul kiksen sammen, mens den stadig er varm.
- Opbevares køligt for at opnå perfekte resultater.
- Enkel og elegant indretning.
Bonustip:Forbered julekævlen dagen før; chokoladen vil være mere intens og udskæringen perfekt ren 
.
