For at lave karamel: Bland sukker og vand i en gryde. Kog ved middellav varme i 5 minutter, indtil sukkeret er opløst og gyldenbrunt.
Hæld karamellen i springformen og fordel den jævnt i bunden.
For at lave flan: Pisk æggene i en skål, indtil de er skummende. Tilsæt sødet kondenseret mælk, kondenseret mælk og vaniljeekstrakt. Bland godt.
For at lave chokoladekage: Bland mel, kakaopulver og bagepulver i en anden skål. Sæt til side. Pisk sukker og madolie i en separat skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
Rør vaniljeekstrakten i og bland i et minut.
For at blande: Hæld melblandingen i ægge- og olieblandingen. Bland, indtil alle ingredienser er godt blandet, og der ikke er nogen klumper tilbage.
Hæld begge blandinger i formen: Hæld kagen over karamellen i formen, og dæk derefter med dej.
Bain-marie-glasur: Placer formen i en større form fyldt med varmt vand (vandet skal nå halvvejs op i formen). Bag i 50 til 60 minutter, eller indtil en kødnål stukket i midten af chokoladen kommer ren ud.
Afkøling og udtagning fra formen: Tag formen ud af ovnen, og lad den køle af til stuetemperatur. Stil den derefter i køleskabet i mindst 2 timer. Tag forsigtigt chokoladen ud af formen, og server den i portioner.
