2. Saml og bag butterdejen
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).

Rul butterdejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

Fordel fyldet i midten af dejen, så kanterne er synlige.

Skær diagonale strimler fra dejens kanter for at danne en fletning (som vist på billedet).

Fold enderne over, og flet derefter strimlerne på kryds og tværs over fyldet.

Pensl alt med æggeblomme, der er pisket med lidt vand.

Bag i 25 til 30 minutter, indtil dejen er gyldenbrun og sprød.

Kokkens tip:
Du kan erstatte skinken med kyllingebryst, rester af steg eller spinat for en vegetarisk version.

Osten gør en stor forskel: tøv ikke med at prøve en blanding af Gruyère og Parmesan for endnu mere karakter.

For en endnu mere luksuriøs version kan du tilføje en skefuld creme fraîche til fyldet.