Tilberedning
Skær brødbollerne i små tern eller tynde skiver. Sautér den hakkede persille og løg kort i smør, men lad dem ikke blive brune, og bland dem derefter med brødbollerne. Varm mælken op lige før bagning, og hæld den over brødbollerne. Lad dem hæve i ca. 10 minutter.
Tilsæt salt og peber, og bland det hele sammen, så dejen ikke er for fast. Hvis dejen er for blød, kan du blande lidt rasp i – brug ikke mel.
Form nu boller på størrelse med tennisbolde med våde hænder, og kog dem i kogende, men ikke kogende, væske (saltet vand eller bouillon) i 20 minutter, indtil de hæver op.
Brødboller er et ideelt tilbehør til gullasch, flæskesteg eller stuvede svampe.
