Dampning Bring en gryde vand i kog i en gryde eller damper. Læg dumplingsene på en damper eller perforeret tallerken beklædt med et klæde (for at forhindre dem i at sætte sig fast), dæk til og kog ved svag varme i 25 minutter.
En gang i løbet af tilberedningstiden kan dampen hurtigt slippes ud, men vand ikke.
Udskæring og servering Tag straks de færdige dumplings ud og lad dem hvile i et par sekunder. Skær med en ståltråd eller en meget skarp kniv i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse.
Samlet tilberedningstid
Tilberedning af dej: 15 minutter
Hævning (fase 1): 45 minutter
Formning og færdiggørelse: 15 minutter
Dampning: 25 minutter
I alt: 1 time og 40 minutter
Opskriftens konklusion
Med denne opskrift behøver du aldrig at købe færdiglavede brøddumplings igen. Takket være frisk gær og frisk wienerbrød får du luftige, bløde dumplings, der perfekt komplementerer saucer, gullasch og stegt kød. Tro mig, smagen af hjemmelavede dumplings vil blive prentet ind i din families hukommelse.
