⸻
🔥 Instruktioner:
1. Tilberedning Bøfferne:
• Dup bøfferne tørre, krydr rigeligt med salt og peber.
• Varm en tung stegepande (støbejern er bedst) op ved høj varme med olivenolie eller smør.
• Brun bøfferne i 3-5 minutter på hver side (afhængigt af tykkelsen) for medium-rare.
• Tilsæt hvidløg og krydderurter i det sidste minut og fordel smør over bøfferne.
• Tag bøfferne op og lad dem hvile, dækket med folie.
2. Tilberedning af rejer:
• Krydr rejerne med Cajun-krydderi.
• Tilsæt lidt mere smør i den samme stegepande, hvis det er nødvendigt, og sauter rejerne i 1-2 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige.
• Tag rejerne op og sæt dem til side.
3. Lav den cremede Cajun-sauce:
• Skru ned for varmen til medium. Tilsæt hvidløg i panden og sauter, indtil det dufter (ca. 30 sekunder).
• Hæld kyllingebouillon (eller vin) i og skrab eventuelle brunede stykker op.
• Rør piskefløde og parmesan (hvis du bruger det) i. Lad det simre i 2-3 minutter, indtil det er let tyknet.
• Smag til og juster med salt, peber eller mere Cajun-krydderi.
• Kom rejerne tilbage i saucen, så de varmer igennem.
4. Anretning og servering:
• Fordel cremet rejesauce over den hvilende bøf.
• Pynt med frisk persille, citronsaft eller ekstra Cajun-krydderi.
• Server med kartoffelmos, hvidløgssmørris eller ristede grøntsager.
