Instruktioner
Trin 1: I en skål piskes olivenolie, limesaft, hvidløg, chilipulver, paprika, spidskommen, oregano, salt og peber sammen. Vend bøfstrimlerne i marinaden. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter (op til 2 timer for den bedste smag).
Trin 2: Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande eller grillpande ved høj varme. Steg marinerede bøfstrimler i 2-3 minutter på hver side, indtil de er brunede og tilberedt efter din smag. Tag dem op og sæt til side.
Trin 3: Tilsæt peberfrugter og løg i den samme pande. Sauter i 5-6 minutter, indtil de er bløde og let brunede.
Trin 4: Kom bøffen tilbage i panden og vend den med grøntsagerne, indtil alt er godt blandet og varmet igennem.
Trin 5: Server straks med varme tortillas og dine yndlingstoppings.
Tips og hemmeligheder
Skær bøffen mod fibrene for ekstra mørhed.
Fyld ikke panden for meget – steg bøffen i portioner, hvis det er nødvendigt, for en perfekt bruning.
Tilsæt et stænk limesaft til sidst for friskhed.
Servering og opbevaring
Server varm i tortillas med toppings som guacamole, salsa eller cremefraiche. Rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage og genopvarmes i en stegepande.
Variationer
Brug kylling eller rejer i stedet for bøf.
Tilsæt svampe eller zucchini til grøntsagsblandingen.
Gør den krydret med jalapeños eller ekstra chiliflager.
Konklusion
Disse bøffajitas er røgede, saftige og fulde af livlige smagsoplevelser. De er perfekte til en hurtig hverdagsmiddag eller et sjovt familiemåltid, hvor alle kan bygge deres egne fajitas.
