Tilberedning:
Vask først blomkålen, bræk den i små buketter, og kog den i saltet vand, indtil den er mør.
Brug derefter en stavblender, men ikke for fint; en gaffel kan også bruges.
Bland det nu med æg, ost og krydderier i en skål, tilsæt rasp, og lad det stå et stykke tid, så blandingen kan absorbere væsken.
Bland derefter blomkålen med æg, ost og krydderier i en skål. Tilsæt rasp, og lad det stå et stykke tid, så smagene kan blandes.
… Form derefter blandingen til kødboller, og steg dem i olivenolie på begge sider.
Hvis det ønskes, kan du også tilføje et lille løg.
Server med cremefraiche eller remoulade som dip.
En grøn salat passer godt til dette.
