1. Varm mælken op, indtil den lige begynder at simre (må ikke koge). Tag gryden af varmen, rør eddiken i, og lad den stå i 5 minutter.
2. Hæld blandingen gennem et osteklæde og ned i en si.
3. Bind osteklædet sammen, og lad det dryppe af i 1-2 timer. Kom osten i en skål, og bland den med salt og smør.
4. Nyd den med det samme, eller opbevar den i køleskabet i op til 5 dage.
