Sådan gør du:
Forvarm først ovnen til 185 °C (365 °F) og beklæd en bageplade med bagepapir.
1. Pisk smør, sukker, vaniljesukker og en knivspids salt sammen med en elektrisk mixer, indtil det er godt blandet. Pisk derefter æggene i et ad gangen og bland godt efter hver tilsætning.
2. Bland nu mel, kakaopulver og bagepulver sammen og sigt det ned i dejen. Vend forsigtigt melblandingen i med en spatel.
“` Fordel nu dejen langsomt og jævnt på den forberedte bageplade med en spatel, og bag i en forvarmet ovn i ca. 25 minutter.
Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.
3. Bland nu mascarpone, 2 pakker vaniljesukker, kvark (eller let flødeost), 80 g sukker og citronsaft til en creme, og smør den på den afkølede kagebund.
Vask, fjern skallen og halvér jordbærrene. Læg dem forsigtigt tæt sammen oven på cremelaget, og tryk dem let ned.
4. Nu til glasuren: Hæld glasurblandingen i en skål, tilsæt 450 ml kogende vand, og pisk i mindst to til tre minutter.
Brug en ske til at fordele glasuren jævnt over jordbærrene. 5. Lad glasuren til sidst sætte sig i 40 minutter til 1 time, skær derefter kagen i skiver, og server. Det smager lækkert! Bland 300 g fedtfattig kvarg med 450 g mascarpone; jordbærkage bages på 1 time.
Velbekomme!
