Instruktioner
Forbered ovnen og bagepladen
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en 23×13 cm brødform med mel, eller beklæd den med bagepapir.
Bland de tørre ingredienser
. Bland mel, bagepulver, natron og salt i en mellemstor skål. Sæt til side.
Pisk smør og flødeost
I en stor skål piskes det bløde smør og flødeosten ved medium hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 3 minutter.
Tilsæt de våde ingredienser.
Tilsæt gradvist sukkeret og pisk, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hver tilsætning. Rør vaniljen i.
Bland dejen.
Tilsæt de tørre ingredienser i to omgange, skiftevis med cremefraiche, og bland lige indtil det er blandet. Vend forsigtigt blåbærrene i med en spatel – pas på ikke at overblande.
Rør flødeosten i.
I en separat skål piskes den bløde flødeost, flormelis og vanilje, indtil det er glat.
Lag og hvirvler
Fordel halvdelen af blåbærdejen i den forberedte form. Fordel flødeostfyldet over dejen og fordel det jævnt. Top med resten af dejen. Bland forsigtigt lagene med en kniv, hvis det er nødvendigt.
Bag
60-70 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ud med et par fugtige krummer (ikke våd dej). Hvis toppen bruner for hurtigt, dækkes den med folie i de sidste 15 minutter af bagningen.
Lad det køle af og server.
Lad det køle af i formen i 15 minutter, og flyt det derefter over på en rist og lad det køle helt af, før det skæres i skiver.
Tips og variationer
Froste blåbær: Rør 1 spiseskefuld mel i, før du blander det, for at forhindre dem i at synke sammen.
Citronskal: Tilsæt 1 tsk citronskal til dejen for en frisk smag.
Opbevaring: Opbevares tildækket i køleskabet i op til 5 dage. Lad det komme op til stuetemperatur før servering.
Til muffins: Fordel dejen i muffinforme med låg, og reducer bagetiden til 20-25 minutter.
Nyd dette cremede, bærfyldte brød med kaffe, te eller et glas kold mælk.
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
