Dæk løst med et rent håndklæde eller plastfolie, og lad brødet hvile i 30-45 minutter, eller indtil det er let hævet.

Forvarm ovnen til 190 °C i løbet af denne tid.

Trin 7: Pensl med citron- og honningglasur
I en lille skål piskes følgende sammen:

Citronsaft
Honning
Pensl brødet rigeligt med vand inden bagning.

Denne glasur giver glans, smag og en gyldenbrun overflade.

Trin 8: Bag til det er gyldenbrunt
Bag i 35-40 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når man banker på det.

Lad det køle helt af på en rist – ca. 15-20 minutter – inden det skæres i skiver.