Tilberedning:
Brun kødet: Varm olien op i en stor gryde. Brun oksekødeternene i portioner, indtil de er pænt brunede. Tag kødet op og sæt det til side.

Løg og hvidløg: Sautér løgene i den samme gryde, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og sauter kort.

Paprika og krydderier: Tilsæt de hakkede peberfrugter og rør godt. Tilsæt paprikapulver, spidskommen og laurbærblade og sauter kort for at frigive deres aromaer.

Kom kødet tilbage i gryden: Kom det brunede kød tilbage i gryden. Tilsæt tomaterne (friske eller dåsetomater) og rør godt.

Tilsæt bouillonen: Hæld oksebouillonen i, rør godt og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen og lad gullaschen simre ved svag varme i ca. 1,5-2 timer eller indtil kødet er mørt. Rør af og til.

Kartofler (valgfrit): Hvis du bruger kartofler, tilsæt dem ca. 30 minutter før slutningen af tilberedningstiden.

Krydr: Krydr med salt og peber. Tilsæt lidt vand eller bouillon om nødvendigt, hvis gullaschen tykner for meget.

Servering: Anret gullaschen på dybe tallerkener og pynt med friskhakket persille. Server med frisk brød eller rasp.