Tilberedning:

Skræl og skær mandarinerne i skiver.

Skræl og skær kiwien i skiver.

Skræl og skær persimmonen i skiver.

Skræl og skær grapefrugten i skiver.

Fjern æblet og skær det i skiver.

Skræl og skær bananen i skiver.

Bland 8 g agar-agar med 50 ml vand i en lille skål.

Varm blandingen op ved svag varme og rør, indtil agar-agaren er helt opløst.

Varm 350 ml mælk op i en gryde ved middel varme.

Hæld 200 gram kondenseret mælk i gryden og kog under konstant omrøring i 1-2 minutter.

Tag gryden af varmen og rør hurtigt 200 gram cremefraiche eller yoghurt i, indtil det er godt blandet.

Tilsæt den opløste agar-agar-blanding til mælkeblandingen under konstant omrøring.

Tilsæt hurtigt den tilberedte frugt til blandingen under konstant omrøring for at sikre jævn fordeling.

Hæld blandingen i en form (ca. 1,5 liter).

Stil desserten i køleskabet, indtil den er helt afkølet og stivnet, og sørg for, at den bevarer sin form.

Når den er stivnet, tages desserten ud af formen og skæres i portioner.

Velbekomme!