Smør en silikoneform med olivenolie.
Placer kagen i den forberedte form.
Bag i 45 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter.
Tilberedning af mangoteen:
I en tekande eller en stor ovnfast beholder:
Tilsæt citronskiverne.
Tilsæt den frysetørrede mango.
Tilsæt den løse sorte te.
Hæld kogende vand over ingredienserne.
Lad det trække i 4-5 minutter.
Si og server.
Næringsinformation (pr. skive, 8 skiver pr. kage):
Kalorier: 95
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Kostfibre: 3 g
Fedt: 3 g
Sukker: 10 g (kun naturlige kilder)
Tidskrav:
Tilberedningstid: 15 minutter
Bagetid: 45 minutter
Total tid: 1 time
Professionelle tips og tricks
Æblevalg:
Vælg naturligt søde æblesorter, såsom Fuji, Gala eller Honeycrisp.
Modne æbler giver mere naturlig sødme.
Røde æbler giver maksimal sødme.
Ideel konsistens:
Rene æbler er helt glatte.
Rør ikke efter tilsætning af æggene.
Prøv en bageprøve med en tandstikker indsat i midten.
Fugtighedskontrol:
Hvis æblerne er meget saftige, hældes overskydende væske fra efter purering. Lad kagerne køle helt af, før de skæres.
Opbevares i en lufttæt beholder.
Teforædling:
Juster trækketiden efter den ønskede styrke.
Brug citroner ved stuetemperatur for at forstærke smagen.
Lad det ikke stå for længe for at undgå bitterhed.
Variationer og erstatninger
Frugt:
Erstat pærer med æbler.
Tilsæt most banan for ekstra sødme.
Tilsæt revet zucchini for ekstra fugtighed.
Smag:
Tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt.
Tilsæt kanel eller muskatnød.
Tilsæt appelsinskal for en citrusagtig note.
Tevariationer:
Brug grøn te i stedet for sort te.
Prøv forskellige tørrede frugter.
Tilsæt frisk ingefær for ekstra styrke.
Særlige kostbehov:
Brug johannesbrødmel i stedet for kakao. Bland stødt hørfrø i for ekstra næringsstoffer. Tilsæt proteinpulver for et proteinboost.
