Fransk køkken
Bagte zucchiniboller: En sprød og sund opskrift
Instruktioner
Forvarm ovnen
- Forvarm ovnen til 200 °C (gasmærke 6-7 eller 400 °F). Beklæd en bageplade med bagepapir, eller smør den let med olivenolie for at forhindre, at kødbollerne klistrer til.
Forbered courgetterne
- Vask squashen og riv den groft med et rivejern. Kom den revne squash i et dørslag, drys med en knivspids salt, og lad den dryppe af i 10 minutter for at fjerne overskydende vand. Klem squashen godt fast i et rent viskestykke eller med hænderne for at presse så meget væske ud som muligt, så kuglerne får en fast tekstur.
Forbered blandingen
- I en stor skål blandes de afdryppede zucchini, skivede løg, hakket hvidløg, revet parmesanost, rasp, sammenpisket æg og hakket persille. Krydr med salt, peber og, hvis du bruger, oregano eller chilipulver. Bland godt med en ske eller hænderne, indtil blandingen er homogen og let klistret. Hvis blandingen er for våd, tilsæt 1 til 2 spiseskefulde rasp mere.
Formning af dumplings
- Tag cirka 1 spiseskefuld af blandingen og form kugler på størrelse med valnødder med let fugtige hænder for at forhindre dem i at klistre. Arranger kuglerne på bagepladen med lidt afstand mellem dem for jævn bagning. Du bør få 12 til 15 kugler, afhængigt af deres størrelse.Frugt og grøntsager
Madlavning
- Pensl toppen af kødbollerne let med olivenolie for at fremme bruningen. Bag ved 200 °C i 20 til 25 minutter, og vend kødbollerne halvvejs igennem (efter 10-12 minutter) for at sikre jævn bruning. De skal være gyldne og sprøde på ydersiden, mens de stadig er møre indeni.
Tjene
- Server de sunde zucchiniboller varme eller lune, ledsaget af din valgfrie sauce: hjemmelavet tomatsauce, en yoghurtsauce med hvidløg og citron, eller en cremefraiche- og urtedip. For et festligt touch, pynt med frisk persille eller ekstra parmesanost.
