👩🍳 Trin-for-trin tilberedning
🥄 Trin 1: Tilbered fyldet
Steg baconen i en stegepande uden fedtstof, indtil den er gyldenbrun. Sæt til side.
Tilsæt lidt smør i den samme pande, hvis det er nødvendigt, og steg det hakkede løg ved svag varme i 5 minutter.
Tilsæt det knuste hvidløg, og steg videre i 2 minutter. Rør baconen i. Krydr med salt (tilsæt kun meget lidt salt, da baconen allerede er salt).
🍶 Trin 2: Saml gryderetterne
Forvarm ovnen til 180°C (gasmærke 6).
Smør ildfaste forme let med smør.
Fordel løg- og baconblandingen i bunden af ildfaste forme.
Tilsæt en spiseskefuld cremefraiche til topping.
Slå forsigtigt et æg (eller to, afhængigt af størrelsen på dine ildfaste forme) ud ovenpå uden at beskadige blommen.
Tilsæt lidt mere fløde og en knivspids revet ost, hvis det ønskes.
Salt og krydr kødet let.
🔥 Trin 3: Tilberedning i vandbad
Placer skålene i et ildfast fad.
Hæld varmt vand i skålen, indtil det når halvdelen af skålene (bain-marie).
Bag i cirka 12 til 15 minutter, afhængigt af hvor gennemstegte du ønsker æggene: hviden skal være stivnet, blommen stadig flydende.
🌿 Tips og variationer
Vegetarisk version: Erstat baconen med sauterede svampe eller flødespinat.
Ost: For et mere savoyard-præg, tilsæt Roquefort, mozzarella eller endda lidt Reblochon.
Ristet brød: Server med ristede brødstænger gnidet med hvidløg – en sand lækkerbisken!
Forberedelse: Forbered bunden (bacon, løg, hvidløg) dagen før og saml den i sidste øjeblik.
🥰 Konklusion
Bagte æg i landlig stil er et vidunder af enkelhed og smag. De kombinerer en cremet tekstur, en sprød skorpe og fyldige landlige smage i en ret, der er hurtig og nem at tilberede. Ideel til at gøre indtryk uden stress, samtidig med at den fremviser simple ingredienser. Ostesæt
📣 Kunne du lide denne opskrift? Prøv den, og del dine variationer i kommentarerne eller på sociale medier med hashtagget #CocotteMaison!
“Resten er på næste side” Klik for at læse mere
