Instruktioner:
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie, eller brug individuelle stykker folie til at lave pakker til hver laksefilet.
Forbered laks og asparges: Placer laksefileterne i midten af folien. Dryp olivenolie over laksefileterne, og krydr med salt og peber. Arranger de trimmede asparges omkring laksen, dryp også med olivenolie, og krydr med salt og peber.
Lav citron-hvidløgssmørsaucen: Bland smeltet smør, hakket hvidløg, citronsaft, citronskal, timian og persille (hvis du bruger det) i en lille skål. Rør godt sammen.
Saml foliepakkerne: Fordel rigeligt med citron-hvidløgssmørsauce over hver laksefilet og asparges. Fold foliens sider over laksen og aspargesen for at danne en forseglet pakke. Sørg for, at pakken er tæt lukket for at holde på fugtigheden.
Bag laksen: Placer foliepakkerne på den forberedte bageplade og bag i 15-20 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og let flager med en gaffel. Den nøjagtige tid afhænger af tykkelsen af dine fileter.
Servering: Åbn forsigtigt foliepakkerne (pas på damp!) og læg laksen og aspargesen over på tallerkener. Pynt med ekstra citronskiver og friske krydderurter, hvis det ønskes.
Tips:
For ekstra sprødhed: Hvis du foretrækker, at dine asparges har lidt mere tekstur, kan du tilberede dem i kortere tid eller stege dem separat i ovnen.
Tilføj grøntsager: Du kan tilføje andre grøntsager som cherrytomater eller peberfrugter for en mere farverig ret.
Laksealternativer: Hvis du ikke har laks, kan du erstatte den med en anden fisk som torsk eller ørred.
Rettens historie:
Laks har længe været en favoritfisk i mange kulturer, især i regioner med adgang til ferskvand. Denne opskrift er et moderne twist på en klassisk teknik med at bage fisk i folie, som holder på fugt og smag. Tilføjelsen af asparges og citron-hvidløgssmørsauce løfter retten og gør den til et let, men mættende måltid, der er perfekt til både afslappede og særlige lejligheder.
