Pisk æggene med en spiseskefuld mayonnaise i en skål. Krydr med salt og sort peber.
Forbered grøntsagerne:
Varm lidt olivenolie op i en pande og steg det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt hakket hvidløg, revet gulerod og hakket rød peberfrugt. Krydr med salt, sort peber og paprika. Steg, indtil grøntsagerne er møre.
Forbered saucen:
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Rør melet i og kog i 1-2 minutter, indtil der dannes en roux.
Tilsæt gradvist mælken under konstant omrøring for at undgå klumper. Kog saucen, indtil den er tyknet, og krydr derefter med salt og sort peber. Saml gryden:
Tag de delvist bagte kartofler ud af ovnen. Fordel æggeblandingen jævnt over kartoflerne.
Fordel de sauterede grøntsager og de skivede pølser lagvis ovenpå.
Hæld den færdige sauce over gryden og drys med revet mozzarellaost.
Bag:
Sæt gryden tilbage i ovnen og bag ved 180°C i yderligere 30 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og bobler.
Pynt og server:
Drys med hakkede forårsløg inden servering. Nyd gryderetten varm.
Serveringsforslag:
Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.
Server med et stykke sprødt brød for at suge den lækre sauce til sig.
Top med en klat cremefraiche for ekstra fylde.
Server med et glas hvidvin eller din yndlingsdrik.
Madlavningstip:
Sørg for, at kartoflerne er jævnt skåret i skiver for at tilberede dem jævnt.
Du kan erstatte pølserne med kylling eller skinke for en anden smag.
For en foodie-version kan du tilføje en knivspids chiliflager til grøntsagsblandingen.
For en ekstra glat sauce, si saucen, inden den hældes over gryden.
Ernæringsmæssige fordele:
Kartofler: Højt indhold af kalium og fibre, som fremmer hjertesundheden.
Æg: En fremragende kilde til protein og essentielle vitaminer.
Guldrødder og peberfrugter: Rige på vitamin A og C, som understøtter immunforsvaret.
Mozzarellaost: Giver calcium til stærke knogler.
Kostinformation:
Vegetarisk: Erstat pølse med et plantebaseret alternativ.
Glutenfri: Brug glutenfri mel til saucen.
Nøddefri: Ja, som tilberedt.
Mælkefri: Erstat smør og mælk med plantebaserede alternativer.
Næringsinformation (pr. portion):
(Giver 6 portioner)
fortsættes på næste side
