1️⃣ 🍅Forbered grøntsagerne.
Vask cherrytomaterne og skræl perleløgene. Skyl og tør rosmarin og persille, og hak dem derefter fint (gem et par hele kviste til pynt).
2️⃣ 🔪Filet mignon
Salt og krydr, gnid derefter kødet godt, dryp med olivenolie og lidt hakkede krydderurter.
3️⃣ 🍳Krydr kødet
. Varm en stegepande op med smør og dryp med olie. Brun mørbraden på alle sider, indtil den er pænt brunet.
4️⃣ 🧅Tilsæt løg og tomater.
Læg perleløgene omkring kødet, så de karamelliserer let. Tilsæt derefter de hele cherrytomater.
5️⃣ 🔥Ovnbagning:
Kom alt i et ildfast fad og bag i 20 minutter ved 190 °C, og pensl kødet halvvejs.
6️⃣ 🥣For at tilberede sennepssaucen
Tilsæt hakket hvidløg, Dijon-sennep og fløde til den samme pande, som du brunede kødet i. Rør rundt og lad det tykne i 3 minutter ved svag varme. Tilsæt de hakkede krydderurter.
7️⃣ 🍖Udskæring og indpakning:
Tag mørbraden ud af køleskabet, lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter i skiver. Læg skiverne i en skål, og pensl dem rigeligt med den cremede krydderurtesauce.
💡Tip til at forenkle opskriften
Prik perleløgene med en tandstikker før tilberedning: de vil tilberedes hurtigere og mere jævnt.
🔄Ingredienser til udskiftning
Du kan erstatte piskefløde med græsk yoghurt for en lettere, men stadig cremet sauce.
🔥Tip til tilberedning
For perfekt rosa, brug en stegetermometer: tag mørbraden ud af ovnen, når midten når 63°C, og lad den derefter hvile – temperaturen vil stige naturligt.
“Se resten på næste side” Klik for at læse mere
