bagergær

👩‍🍳 Przygotowanie zakwasu:
1️⃣ Dzień 1:
W dużym słoiku wymieszaj 50 g mąki żytniej z 50 ml wody.
Dodaj łyżeczkę miodu. Przykryj gazą i odstaw w ciepłe miejsce (ok. 24°C).
2️⃣ Dzień 2-5:
Codziennie dokarmiaj zakwas 50 g mąki i 50 ml wody, mieszając dokładnie.
Obserwuj, jak pojawiają się bąbelki – znak, że zakwas zaczyna żyć!
3️⃣ Gotowy zakwas:
Po 5 dniach zakwas jest gotowy do pieczenia chleba. Przechowuj go w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.
🛒 Składniki na chleb:
🌾 500 g mąki pszennej (typ 650)
🧂 1 łyżeczka soli
💧 350 ml letniej wody
🍶 100 g aktywnego zakwasu
🍞 Przygotowanie chleba:
1️⃣ Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i zakwas. Powoli dodawaj wodę, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
2️⃣ Wyrastanie:
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 8-12 godzin, aż ciasto podwoi objętość.
3️⃣ Formowanie chleba:
Na oprószonej mąką powierzchni uformuj bochenek i umieść go w koszyku do wyrastania lub misce wyłożonej ściereczką.
Odstaw na kolejne 2-3 godziny.
4️⃣ Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 240°C razem z garnkiem żeliwnym lub blachą.
Umieść chleb w gorącym naczyniu, przykryj i piecz 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15-20 minut, aż skórka będzie złocista.
🍯 Dlaczego warto spróbować?
🌱 Naturalne składniki – bez konserwantów.
🍞 Niezapomniany smak – tradycyjny, lekko kwaskowy.
💪 Zdrowie i satysfakcja – idealny dla miłośników domowego pieczenia.
💬 “Jeśli już spróbowałeś tego przepisu, daj znać w komentarzu, jak Ci wyszedł! 🥰“