Har du nogensinde smagt en australsk chokoladeskive (nogle gange kaldet “chokoladeknitrel” eller “køleskabskage”), ved du, at det er den slags lækkerbisken, der forsvinder hurtigere, end du kan sige “et par sekunder, tak?”. Denne klassiker uden bagning har en sprød kakaobigsbund, et blødt kondenseret mælkefyld og en blank chokoladetopping – alt sammen kølet til perfektion på under to timer. Med kun én gryde og et par basisvarer leverer den stor smag, nostalgisk charme og en publikumsvenlig oplevelse. Perfekt til kagesalg, madpakker eller midnatssmag, denne skive er Australiens søde lille hemmelighed – og nu er den din.
Hvorfor du vil elske denne opskrift
Ingen ovn nødvendig – klar i køleskabet
Kun 9 kerneingredienser
Naturligt nøddefri (medmindre tilsat)
Børnevenlig at lave – fantastisk til bagning med små hjælpere
Holder sig frisk i dagevis – hvis den holder så længe!
Ingredienser
Ingredienser
Base
1 kop (100 g) almindelige søde kiks (som Marie- eller Graham-kiks), fint knuste
⅓ kop (75 g) usaltet smør, smeltet
2 spsk usødet kakaopulver
Fyld
1 kop (180 g) sødet kondenseret mælk
1 spsk usaltet smør
2 spsk gylden sirup (eller let majssirup)
1 kop (175 g) halvsøde chokoladestykker
1 tsk ren vaniljeekstrakt
Topping
½ kop (90 g) chokoladestykker
1 tsk vegetabilsk olie (valgfrit, for en glattere smeltning)
Drys med hakkede nødder (valgfrit, for sprødhed eller farve)
Bemærk: Gylden sirup giver en autentisk australsk smag – men majssirup fungerer i en snæver vending.
Instruktioner
1. Forbered formen
Beklæd en firkantet form på 20×20 cm med bagepapir, og lad der være et overhæng på to sider, så de er nemme at fjerne. Smør let om nødvendigt.
2. Lav bunden
I en skål blandes knuste kiks, smeltet smør og kakaopulver. Bland, indtil det ligner vådt sand.
Tryk det fast og jævnt ned i bunden af den forberedte form med bagsiden af en ske eller et målebæger. Køl af i køleskabet, mens du laver fyldet.
3. Lav fyldet
I en lille gryde ved svag varme smeltes chokoladestykker, 1 spsk smør og gylden sirup under konstant omrøring, indtil det er glat og blankt (ca. 3-4 minutter).
Tag det af varmen, og rør sødet kondenseret mælk og vanilje i, indtil det er helt blandet og silkeagtigt.
4. Samling
Hæld det varme fyld over den afkølede bund, og fordel det jævnt med en spatel.
Sæt det tilbage i køleskabet i 10-15 minutter, så det stivner let, før du tilsætter topping.
5. Tilsæt topping
I en mikrobølgeovnssikker skål smeltes chokoladestykker og olie (hvis du bruger det) i 30-sekunders intervaller under omrøring, indtil det er glat.
Hæld fyldet over, og fordel det forsigtigt, så det dækker.
Tilsæt straks krymmel eller nødder, hvis det ønskes – de hænger bedst fast, mens chokoladen stadig er våd.
6. Køl ned og server
Sæt på køl i mindst 2 timer, eller indtil de er helt faste.
Server afkølet eller ved stuetemperatur. Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
Serveringsforslag
Klassisk: Skær i mundrette stykker til eftermiddagste
Festlig: Brug julekryss til fødselsdage eller jul
Gourmet-twist: Hvirvl jordnøddesmør i fyldet inden afkøling
På farten: Pak i madkasser – det holder sig smukt
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge mørk chokolade?
