Aktivering af gæren – bland vand, gær og sukker i en skål. Lad det hæve i 10 minutter, indtil det er skummende.
Tilsæt mel og salt – sigt melet, tilsæt salt, olivenolie og aktiv gær. Bland med en ske, indtil ingredienserne er blandet.
Hævning – dæk skålen med et viskestykke og lad det hæve et varmt sted i 1,5 time, indtil dejen er fordoblet i volumen.
Formning af brødet – flyt dejen over på køkkenbordet, form forsigtigt til en kugle og læg den i et ovnfast fad. Anden hævning 🫧 – dæk til og lad det hæve i 30 minutter. Forvarm i mellemtiden ovnen til 230°C. Bagning – bag tildækket i 30 minutter, fjern derefter låget og bag i 15 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun. Afkøling ❄️ – læg brødet på en rist og vent, indtil det køler af.
