Tilberedning:
1. Forbered Linz-dejen: Ælt mel, flormelis, æggeblomme, blødt smør og citronskal til en glat dej. Pak den ind i folie og lad den hvile i køleskabet i mindst 2 timer.
2. Bag cupcakesene: Tryk den hvilende dej ud i cupcakeformene. Bag ved 180 °C i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle helt af og vend dem forsigtigt ud.
3. Valnøddefyld: Bland de malede valnødder, smuldrede kiks, flormelis og blødt smør i en skål. Krydr med rom, indtil blandingen er glat og let at forme.
4. Fyld cupcakesene: Fyld de afkølede cupcakes med nøddeblandingen. Brug en sprøjtepose for et elegant udseende.
5. Chokoladetopping: Varm vand op i en gryde og smelt chokoladen i et vandbad. Dyp toppen af hver cupcake i chokoladen og lad den sætte sig et køligt sted.
Linz-cupcakes med nøddefyld er de ideelle julekager – de holder længe, er nemme at lave og smager som traditionelle hjemmelavede slik.
De er også spiselige gaver og ser elegante ud på julebordet. Hvis du leder efter slik, der vil glæde hele familien, er denne opskrift et sikkert bud.
