2 spsk piskefløde eller 1 sammenpisket æg blandet med 1 spsk vand
Instruktioner:
Instruktioner
Lav tærten:
Bland mel, sukker og salt i en skål. Tilsæt koldt smør og skær i ærtestore stykker.
Rør koldt vand i og bland, indtil dejen samler sig. Hvis den er tør, tilsæt gradvist vand.
Del dejen i to stykker (et lidt større til bunden), form til rektangler, pak ind og stil i køleskabet i mindst 2 timer.
Forbered fyldet:
Bland hakkede æbler med citronsaft.
Bland sukker, majsstivelse, kanel, muskatnød, allehånde og salt i en separat skål, og dæk derefter æblerne.
Samling og bagning:
Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade på 25 × 38 cm med bagepapir.
Rul det større stykke dej ud til et rektangel på 40 × 33 cm, læg det i formen og fold kanterne. Lad det køle af.
Rul det andet stykke ud til et rektangel på 40 × 28 cm.
Tag formen ud af køleskabet, og fordel æblefyldet jævnt over skorpen.
Placer den øverste skorpe over æblerne, skær kanterne til 0,6 cm over, og luk den tæt.
Pensl toppen med fløde eller æggeskum, lav små damphuller, og placer formen på en større bageplade for at opsamle spild.
Bag i 40-45 minutter, indtil den er gyldenbrun og bobler.
fortsættes på næste side
