Tilberedning:
Forvarm først ovnen til 180 °C (350 °F).
Bland derefter melet med bagepulveret. Sæt 1 spsk havregryn til side.
Skræl derefter æblerne, fjern kernehusene og skær dem i tern. Tilsæt kanel, de resterende havregryn, brunt sukker og de hakkede æbler.
Pisk derefter æg, olie, yoghurt og mælk sammen i en separat skål.
Prøv også: Den bedste vaniljekage uden bagning med 2 pakker puddingblanding
Tilsæt nu mel-havre-æbleblandingen fra den anden skål, og bland det hele godt sammen.
Hæld derefter dejen i muffinforme med en ske.
Drys den resterende spiseskefuld havregryn ovenpå. Bag i ovnen i ca. 20 minutter, indtil de er gyldenbrune (hvis du bruger store muffinforme, bag i ca. 5-10 minutter længere).
Denne opskrift giver 12 almindelige eller 8 store muffins.
Velbekomme!
