Beklæd en bageplade med bagepapir og let smurt smør. Skræl æblet og skær det i skiver, fordel det jævnt på den forberedte bageplade.
Pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil de er stive, og pisk blommerne en efter en. Tilsæt sukkeret gradvist, og pisk, indtil det er blankt. Til sidst blandes melet blandet med bagepulver forsigtigt i. Del dejen i to halvdele. Hæld den ene halvdel af dejen jævnt over æblerne. Fordel. Rør kakaoen i den anden halvdel af dejen under konstant omrøring. Fordel forsigtigt kakaoen jævnt til en let dej, og ryst bagepladen let.
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 25-30 minutter. Lad kagen køle helt af på bagepladen. Vend den afkølede kage om, så æblerne ligger øverst, og fjern bagepapiret.
Lav en tyk budding af mælk og buddingpulver. Lad den køle af. Bland margarine med sukker, indtil det skummer, og bland det med den kolde budding. Bland godt.
Bland sukker med kakao og mælk. Varm langsomt op, tilsæt smør, og bland, indtil smørret smelter. Rør, indtil det er blankt.
Fordel cremen jævnt over den afkølede kage. Vi jævner den. Hæld kakaoglasur på. Lad det stivne. God smag!
