Tips og variationer
Æbler: Vælg faste, let syrlige sorter (Golden, Reine des Reinettes, Pink Lady).
Pæreversion: Erstat æbler med pærer for en Bourdaloue-tærte.
Finish: Dryp lidt abrikosgelé ovenpå umiddelbart efter udtagelse af ovnen for en skinnende finish.
Ofte stillede spørgsmål
Min dej krymper under bagning: lad den hvile i køleskabet før bagning.
Kan jeg lave tærten på forhånd? Ja, bagt om morgenen er den lækker, selv om aftenen.
Kan jeg fryse tærten? Ja, helst allerede bagt og derefter genopvarmet i ovnen.
Resumé
Denne æble- og mandeltærte er en sofistikeret dessert, både blød og sprød, og den imponerer altid på et gourmetbord. Et must-try til familiemåltider eller middage med venner!
