Forbered æblet:
Skræl, fjern kernehuset og riv det. Vend det revne æble med saften af en halv citron for at forhindre bruning og give det en frisk smag. Sæt til side.
Bland de våde ingredienser:
I en stor skål piskes æg, vaniljesukker, en knivspids salt og 2 spiseskefulde sukker sammen, indtil det er godt blandet.
Tilsæt mælk og olie til æggeblandingen og pisk, indtil det er glat.
Bland de tørre ingredienser:
Sigt mel og bagepulver i en separat skål.
Vend gradvist de tørre ingredienser i de våde ingredienser og bland, indtil det er godt blandet. Bland ikke for meget.
Tilsæt æblet:
Rør det revne æble i dejen, indtil den er jævnt fordelt.
Sådan laver du crêpes:
Varm en non-stick stegepande eller bageplade op ved middel varme og smør den let med olie eller smør. Hæld ca. 0,6 dl dej i panden for hver crêpe.
Steg indtil der dannes bobler på overfladen, og kanterne synes at stivne, vend derefter og steg indtil de er gyldenbrune på den anden side, cirka 2 til 3 minutter på hver side.
Servering:
fortsættes på næste side.
