med limeskal , med en let og smeltende
tekstur . En simpel opskrift, afkølet til perfekt hævede, skinnende og uimodståeligt lækre muffins .
Ingredienser (12 muffins)
- 3 æg
- Skal af 2 limefrugter
- Saft af 1/2 lime
- 100 g granuleret sukker
- 1 cremet yoghurt
- 90 ml solsikkeolie
- 200 g mel
- 1/2 pakke bagepulver
- 1 knivspids salt
Forberedelse
Forbered muffindejen
I en stor skål piskes æggene med sukker og citronskal, indtil blandingen er skummende.
Tilsæt olien og bland, og rør derefter yoghurt og citronsaft i .
Sigt mel , bagepulver og salt sammen, og bland det derefter forsigtigt, indtil du får en
glat og homogen dej .
Hviletid (vigtigt trin)
Dæk skålen med husholdningsfilm og stil dejen i køleskabet i 4 timer . Dette trin garanterer godt hævede og ultrabløde muffins .
Bagning af muffins
Placer papirformene i en muffinform, og fyld dem derefter til 3/4 af højden .
Forvarm ovnen til 220 °C i 5 minutter , skru derefter straks ned til 180 °C og bag i
15 minutter .
Lad det køle af før det tages ud af formen.
Citronsirup til afslutning
I en lille gryde blandes citronsaft , skal og 50 g sukker .
Varm forsigtigt op i et par minutter, indtil det er let opløst.
Når muffinsene er ude af ovnen, pensles de med den varme sirup for at få et skinnende, duftende resultat, der smelter i munden .
Gourmettips
- Brug ubehandlede citroner til skallen.
- Overbland ikke dejen for at holde den blød.
- Disse muffins kan holde sig i 2-3 dage i en lufttæt beholder
