Hvis du leder efter en sund, hurtig og smagfuld grøntsagsret, er denne wokret med sauterede svampe og broccoli et perfekt valg. Svampe giver en fyldig og velsmagende umami-smag, mens broccoli tilføjer en solid og let sprød tekstur. Kombineret med enkle wokretter er denne ret en god tilbehørs- eller hovedret for alle, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost. Derudover er den fyldt med næringsstoffer, hvilket gør den til en godbid uden skyldfølelse!

Ingredienser
2 kopper broccolibuketter (friske eller frosne)
1 kop skivede champignoner (champignoner, cremini eller portobello fungerer godt)
2 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
2 fed hvidløg, hakket
1 lille løg, tyndt skåret
1 spsk sojasauce (eller tamari for en glutenfri mulighed)
1 tsk sesamolie (valgfrit for ekstra smag)
1 tsk riseddike eller limesaft (for et strejf af syrlighed)
1/2 tsk chiliflager eller frisk chili (valgfrit, for krydderi)
Salt og peber efter smag
Sesamfrø eller hakkede forårsløg til pynt (valgfrit)
Instruktioner
Tilbered grøntsagerne:
Hvis du bruger frisk broccoli, skæres den i små buketter. Hvis du bruger frossen, skal du sørge for at tø og afdryppe broccolien inden tilberedning. Skær champignonerne tyndt og skær løget.
Varm panden op:
Varm en stor stegepande eller wok op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie, og lad det varme op.
Sautér aromaerne:
Tilsæt det hakkede hvidløg og det skivede løg i panden. Sauter i cirka 2-3 minutter, indtil hvidløget dufter, og løgene bliver bløde og gennemsigtige.

Tilsæt svampene:

Tilsæt de skivede svampe i panden. Steg i 5-7 minutter under omrøring, indtil svampene frigiver deres fugtighed og bliver møre og gyldenbrune.