Indledning:
Der er intet som duften af friskbagt brød, der strømmer gennem dit køkken. Dette rosmarin-håndværksbrød er en perfekt blanding af blød, sej tekstur og smagfulde urter, hvilket gør det til et fantastisk supplement til ethvert måltid eller blot nydes alene med olivenolie.
Opskrift:
Ingredienser:
- 3 kopper hvedemel
- 1 1/2 teskefuld salt
- 1 tsk sukker
- 1 tsk instantgær
- 1 1/4 kop varmt vand
- 2 spiseskefulde frisk rosmarin, hakket (plus ekstra kviste til topping)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til dej og pensling)
- Groft havsalt til pynt
Instruktioner:
- Forbered dejen:
- I en stor skål blandes mel, salt, sukker, gær og hakket rosmarin.
- Tilsæt gradvist varmt vand og bland, indtil der dannes en klistret dej.
- Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 8-12 timer (bedst natten over).
- Form dejen:
- Når dejen er hævet, drys en overflade og dine hænder let med mel.
- Form dejen forsigtigt til et rundt brød uden at overarbejde den.
- Forvarm ovn og stegepande:
- Placer en støbejernspande eller en hollandsk ovn i ovnen, og forvarm den til 230 °C.
- Forberedelse til bagning:
- Flyt forsigtigt dejen over i den forvarmede stegepande.
- Dryp olivenolie over og drys med groft havsalt og ekstra rosmarinkviste.
- Bag brødet:
- Dæk med låg eller folie og bag i 30 minutter.
- Fjern låget og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun.
- Køl af og server:
- Lad brødet køle lidt af, inden det skæres i skiver.
- Server med olivenolie, smør eller dine yndlingspålæg.
