KF.C.’s originale hemmelige kyllingeopskrift
Det er den særlige blanding af urter og krydderier, der har gjort KFC’s friturestegte kylling populær verden over. Denne opskrift hjælper dig med at lave en populær takeaway-ret derhjemme.

Ingredienser:
1 kylling, skåret i stykker

3 æg, der er blevet pisket

4 spiseskefulde olie

Til omslaget

2 kopper mel

4 teskefulde paprika

1 teskefuld salt

1 teskefuld peber

1 tsk fjerkrækrydderi (eller pulveriseret kyllingebouillon).

1 lille skefuld oregano

1 lille skefuld estragon

1 lille skefuld persille

1/2 tsk timian

1 tsk hakkede grønne løg

1/2 tsk pulveriseret hvidløg

1/2 tsk pulveriseret løg

En halv teskefuld sellerisalt.

Instruktioner:
Si melet fra og bland alle ingredienserne til paneringen. Mal dem fint med en morter og støder, og kom dem derefter i en ren plastikpose.

Dyp hvert stykke kylling i ægget og derefter i melblandingen i posen. Sørg for at dække hvert stykke helt med mel.

Varm olien op i en stegepande. Steg kyllingen i olien ved svag varme uden at dække den til.

Efter at have brunet kyllingen, læg låg på panden og fortsæt med at stege ved svag varme, indtil kyllingen er helt gennemstegt.

Læg på køkkenrulle for at fjerne den overskydende væske.

Variationer:

Kærnemælksmarinade: Læg kyllingestykkerne i blød i kærnemælk i et par timer eller natten over, inden de paneres. Dette vil gøre kyllingen mere mør og give en syrlig smag.

Krydret version: Tilsæt cayennepeber eller hot sauce til æggeblandingen eller melovertrækket for et krydret spark.

Urteblanding: Eksperimentér med forskellige tørrede urter som basilikum eller dild i melblandingen for en unik smagsprofil.

Sprød panering: For ekstra sprødhed, tilsæt knuste cornflakes eller panko rasp til melblandingen.

Krydret mel: Bland lidt revet parmesanost eller næringsgær i melet for ekstra smag.

Ovnbagt mulighed: I stedet for at stege kyllingen, kan du panere den og bage den i ovnen ved 200 °C i cirka 30-40 minutter for en sundere mulighed.

Sød og salt: Dryp honning eller ahornsirup over den kogte kylling for en sød kontrast til de salte krydderier.