Stegt lever med løg: En klassiker fuld af smag og tradition
Introduktion:
Der findes retter, der fremkalder nostalgi – smagsoplevelser, der fremkalder minder om bedstemors køkken og hjemlige hygge.
Stegt lever med løg er netop sådan en ret. Selvom den er mindre almindelig i disse dage, var den engang en fast bestanddel af det hollandske og belgiske køkken.

Med sin karakteristiske smag, møre tekstur og den søde note af karamelliserede løg er denne ret en kulinarisk klassiker, der er værd at genopdage.

Lever er ikke kun smagfuld, men også usædvanligt nærende. Den er fuld af jern, vitamin A, B12 og protein – næringsstoffer, der er essentielle for en sund krop.

For mange er det at spise lever en passion, der tager lidt tid at vænne sig til, men med den rigtige opskrift og omhyggelig tilberedning bliver denne ret en overraskende lækker oplevelse, selv for dem, der aldrig har prøvet den.

Ingredienser:
Til 4 personer skal du bruge:

600 gram kalvelever, okselever eller svinelever (i skiver ca. 1 cm tykke)
2-3 store løg, skåret i ringe
3 spiseskefulde mel
50 gram smør (eller svinefedt for ekstra smag)
1 spiseskefuld olie
Salt og friskkværnet peber efter smag
1 tsk sennep (valgfrit, for ekstra smag)
1 spiseskefuld eddike eller et stænk citronsaft
1 tsk sukker (til at karamellisere løget)
Server med: Kartoffelmos eller kogte kartofler og sæsonens grøntsager
Instruktioner:
Påskeligvis skal du have en fyldig portion kartofler eller kartofler, så DEL dem endelig – og skriv til Facebook.